В данной статье мы рассмотрим, есть ли смысл принимать продукты питания богатые глутамином или достаточно того количества глутамина что синтезируется в организме?
Глутамин — это условно незаменимая аминокислота, которая синтезируется в организме. Однако, при определённых обстоятельствах может возникнуть дефицит глутамина, например:
— При тяжёлых обширных ожогах;
— После операций;
— Состояния после тяжелых травм;
— При инфекционных заболеваниях;
— Голодание, недополучение белка из рациона;
— Тренировки профессиональных спортсменов «на износ».
Во всех названных случаях организм недополучает глутамин, что провоцирует неблагоприятные последствия.
Рекламируемые свойства глутамина
Утверждают, что глутамин служит для набора мышечной массы, способствует восстановлению после тренировок, якобы способствует улучшению самочувствия при сахарном диабете и избавляет от болей при артритах, лечит синдром раздраженного кишечника, помогает при онкологических заболеваниях и многое другое. Рассмотрим, насколько эти заявления соответствуют действительности.
В настоящее время существует около 10 000 опубликованных статей о глутамине в научных журналах, а также около 1000 клинических исследований с плацебо. Мы имеем достаточно большую научную базу, чтобы судить о правдивости этих заявлений.
Функции глутамина
В организме человека синтезируется около 70-80 грамм этой аминокислоты в сутки, то есть почти 1 грамм на килограмм веса. Примерно 80% глутамина содержится в скелетной мускулатуре — в волокнах первого типа его в три раза больше, чем в остальных волокнах.
Волокна первого типа — это медленно сокращающиеся волокна, которые человек использует при длительных аэробных нагрузках. Их используют бегуны, атлеты, пловцы на длинные дистанции, лыжники, велосипедисты, то есть люди, на первый взгляд, не обладающие большой мышечной массой. Оказывается, у людей данного телосложения запасов глутамина больше всего.
Глутамин необходим клеткам иммунной системы. Лимфоциты, нейтрофилы, нейтрофильные гранулоциты, а также макрофаги питаются исключительно глутамином. Он является для них топливом, способствует размножению и созреванию клеток иммунной системы.
Глутамин в большом количестве сосредоточен в печени. Здесь он выполняет белковую синтетическую функцию, помогает выработке гликогена, принимает участие в синтезе и работе печёночных ферментов.
Кишечник также питается глутамином. Клетки кишечника — энтероциты, буквально зависят от этой аминокислоты, и при её недостатке в стенках кишечника начинают появляться различные вещества, вызывающие воспаления.
Эти такие вещества, как интерлейкины-1 beta, интерлейкины-1, туморнекротизирующий фактор альфа — они способствуют воспалению, переходящему в хроническое вялотекущее воспаление. Кроме этого, глутамин нужен для выработки в печени молекулы глутатион, состоящей из глутамина, глицина и цистеина. Глутатион является чистильщиком организма от свободных радикалов и крайне необходим организму.
Следующая функция глутамина — регуляция функций иммунной системы. С его помощью затормаживаются процессы воспаления, останавливается отмирание клеток в органах и тканях.
Глутамин регулирует выработку белков теплового шока. Данные белки сохраняют клетки от повреждений, обеспечивают так называемую вторичную и третичную структуру белков. Структура белка — это его пространственная ориентация.
Если белок денатурируется, он не может выполнять свою функцию. Наглядно это мы наблюдаем при варке куриного яйца — белок меняет цвет и затвердевает. Белки теплового шока предохраняют клетки от такой денатурации, буквально хранят их в целости и сохранности.
Глутамин вызывает активацию белков теплового шока, в результате наш организм становится защищенным от различных повреждающих внутренних и внешних факторов.
Благодаря такому влиянию на иммунитет, глутамин обладает антиканцерогенной активностью — снижает вероятность развития рака. Однако, тут есть одно но — некоторые раковые клетки тоже питаются глутамином, который может способствовать прогрессии опухолей.
Источники глутамина — стоит ли принимать продукты особо богатые глутамином или специальные добавки?
Вы можете решить, раз глутамин так полезен — давайте принимать его в огромных дозах! Дело в том, что наш организм — это хорошо отрегулированная система и такая полезная штука, как глутамин в ней отлично синтезируется.
Считается, что 10% от суточной потребности человек может получать с едой. Человек должен питаться разнообразно: включать в рацион мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, тогда организм будет получать в сутки свои 6-7 грамм глутамина и этого будет достаточно.
Исключение составляют люди с критическим состоянием здоровья, в состоянии комы, после операции, с сильными ожогами, в состоянии перетренированности. Только в таких случаях дополнительное употребление глутамина пойдет на пользу.
Некоторые скажут, давайте будем его принимать в сверхдозах для увеличения мышечной массы, как это принято в бодибилдинге.
Но по данным многочисленных исследований получены противоречивые результаты, а в большинстве случаев нет никаких доказательств, что приём глутамина способствует росту мышечной массы.
Также нет доказательств, что приём глутамина способствует быстрейшему восстановление после тренировок, как и его помощи в лечении сахарного диабета, артритов, синдрома раздраженного кишечника — ничего этого не подтвердилось в исследованиях.
Как уже сказали ранее, употребление глутамина в виде добавок уместно только при тяжелейших критических состояниях здоровья. Говоря о добавках — достаточно глутамина содержится в обычном сывороточном и в казеиновом протеине. Напоминаю вам что обычный творог является природным источником казеинового протеина. Достаточно потреблять продукты богатые казеином и можно не переживать по поводу дефицита глутамина.
Читайте также другие мои статьи о спортивном питании:
Часть моих статей и видео не доступна! Как это исправить?
Чтобы весь контент последние публикации присоединяйтесь к моему сообществу в телеграм.
Мои контакты здесь. Начать тренировки по интернету под моим руководством лучше через сайт, где я предлагаю вам личные программы питания и тренинга и тренировки по скайпу. Подписавшись на этот канал вы сможете комментировать публикации.
#глутамин?в?продуктах #польза?вред?глутамин #полезен?ли?глутамин #глутаминовая?кислота #зож #здоровье #фитнес #правильное?питание #глутамин #глютамин
Загрузка...